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Batatas Yakhni

por Malagueta Man, em 27.12.13

 

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Ingredientes:

500gr batatas cortadas aos quartos

1 Cebola em finas rodelas

4 Tomates cortados em quartos

1 Colher de sopa de polpa de tomate

200gr de azeitonas descaroçadas

1 Colher de chá de oregãos secos

3 Dentes de alho laminados

3 folhas de louro

Azeite

Queijo feta

1 Colher de chá de pimentão picante

4 folhas de salva rasgadas

Pimenta preta de moinho

 

Preparação:

1 - Numa caçarola salteie a cebola, os oregãos e o alho cerca de 4 minutos, tempere com sal e pimenta preta.

2 - Acrescente as batatas, o tomate, as folhas de louro e a polpa de tomate.

3 - Junte água suficiente para cobrir os ingredientes, tape a caçarola e deixe em lume brando 25 minutos.

4 - Adicione as azeitonas e deixe mais 10 minutos até o molho engrossar.

5 - Polvilhe com o pimentão, cubos de queijo feta, oregãos e um fio de azeite.

Malagueta Man

 

 

 

 

 

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Miguel Oliveira

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