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Arroz Cremoso de Lingueirão

por Malagueta Man, em 10.05.16

 

 

Arroz de lingueirao 2.JPG

arroz.jpg

 Ingredientes:

 

300gr Lingueirão depurado

300gr Arroz carolino

1/2 Pimento cortado em brunesa

1 Cebola finamente picado,

3 Dentes de alho finamente picados

1 Colher de sopa de concentrado de tomate

2 Cravinhos da India

1 Folha de louro

Estames de açafrão

1 Malagueta seca finamente picada

Sal 

Folhas de coentros grosseiramente picadas

100ml Vinho branco

 

Preparação:

1 - Lave o lingueirão e coloque-o numa panela ao lume (sem água) até abrirem, reserve o liquido que sai do lingueirão, retire-o da casca, corte ao meio e reserve.

2 - Faça um puxado com o azeite, a cebola, o alho, o louro, os cravinhos, a malagueta, o pimento e refresque com o vinho branco.

3 - Adicione o arroz, o liquido reservado do lingueirão, os estames de açafrão, o concentrado de tomate, água QB e tempere com sal.

4 - Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente o lingueirão, as folhas de coentros, e já sabe, faça da cozinha o seu ponto de encontro....

Malagueta Man

 

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Miguel Oliveira

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