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Ingredientes:

2 Maçãs granny smith descascadas, descaroças e cortada em pequenos cubos.

1 Mão cheia de amêndoas laminadas e tostadas na frigideira.

1 Noz de manteiga

Raspa de 1 lima

6 Grãos de pimenta rosa

50gr Açucar

2 Folhas de massa filo

50ml Rum

Açucar em pó QB

Canela QB

Preparação:

1 - Comece por polvilhar os cubinhos de maçã com a raspa de lima, um pouco do seu sumo e reserve.

2 - Num tacho com a noz de manteiga, adicione a maçã, as amêndoas tostadas, o açucar, o rum, mexa sempre até obter uma textura consistente,retire do lume e reserve.

 

Para o creme de baunilha:

200ml Leite

1 Vagem de baunilha

50gr Açucar

2 Colheres chá amido de milho

1 Gema de ovo

Preparação:

1 - Retire as sementes da vagem de baunilha, misture com o leite e ferva.

2 - Quando o leite ferver, juntar o amido de milho com a gema de ovo dissolvida num pouco de leite frio, mexa sem parar até obter uma textura cremosa. (reserve)

 

Para o coulis de manga:

1 Manga cortada em pequenos cubos

100gr Açucar

Preparação:

Triture a manga com o açucar até obter uma textura cremosa.

 

Para finalizar:

1 - Estenda a folha de massa filo e pincele com manteiga derretida clarificada.

2 - Coloque o recheio de maçã sob a massa filo e enrole.

3 - Leve ao forno pré aquecido  a 180 graus durante 15 minutos.

4 - Retire do forno e apare o rolo de strudel.

5 - Emprate, começando por colocar no prato uma colherada de creme de baunilha, o strudel de maçã por cima finalizando com o couli de manga, polvilhe com açucar, canela, lambuze-se e divirta-se...

Malagueta Man

 

 

 

 

 

 

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Miguel Oliveira

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