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Sopa Alentejana de pão, alho e coentros

por Malagueta Man, em 06.02.17

Porque já apetece, hoje tenho na mesa o perfume do Alentejo puro e duro...

Exuberante caldo de conforto com identidade bem vincada, outrora alimento de pobre e agora comida de rico, é esta a minha proposta de um prato bem Português, onde se aplica a máxima, menos é mais...

Bom apetite!

 

sopa alentejana 2.jpeg

sopa alentejana.jpeg

 

Ingredientes:

Fatias de bom pão alentejano com 3 dias

2 Ovos

Folhas de coentros (mão cheia)

2 Dentes de alho

100ml Azeite virgem extra

Sal

Pimenta preta de moinho

1 Litro de água

 

Preparação:

 

1 - Num almofariz triture as folhas de coentros com o sal e o alho, misture o azeite e reserve.

2 - Numa panela leve a água ao lume até ferver, acrescente a mistura dos coentros e mexa muito bem.

3 - Entretanto escalfe os ovos e reserve.

4 - Faça o empratamento colocando no fundo do prato as fatias de pão, verta o caldo de coentros por cima, acrescente os ovos escalfados e finalize temperando com a pimenta preta e regando com um fio de azeite.

Malagueta Man

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Miguel Oliveira

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